香港美食沙茶火锅，香港美食沙茶火锅店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港美食沙茶火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香港美食沙茶火锅的解答，让我们一起看看吧。

沙茶火锅是什么？

沙茶火锅是福建、广东一带的地方特色火锅，是以清鸡汤加沙茶酱制成的汤底，沙茶酱是以花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等材料熬制的一种辣酱。

沙茶火锅锅底的做法？

1.

原料：虾皮（20g)，咖喱粉8g，豆豉辣酱20g，食用油 5ml，白胡椒粉3g，姜粉5g，花生酱50g，清水50ml，盐2g。

准备图下所需要的所有食材，缺一不可，少一样都会影响到沙茶酱的口感的。

2.

将虾皮洗干净，然后全部打成粉。

3.

在锅中放油，等锅热了以后在锅中加咖喱粉，虾皮粉，白胡椒粉，姜粉，豆豉辣酱。

沙茶火锅酱可以直接吃吗？

沙茶火锅酱是可以直接吃的。沙茶酱也是调味品，吃火锅时也可以沾着吃。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

火锅沙茶酱的做法？

沙茶酱的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱

第1步、花生炒熟去皮。

(小火慢慢的炒到皮裂开，用手一捏皮就脱落，就熟了。)也可以用现成的烤花生。

第2步、虾米炒至微微发白，出香味。

第3步、小鱼干炒微微发黄，香脆。

第4步、把干料放入料理机倒入酱油和麻油，打碎。也可以打成粉状。

(我用的微你打碎机mini chopper，分几次打的。chopper打出来不是很细，带小颗粒，不过这样嚼起来很香。

)第5步、炒锅放入300g的油，放入葱段炸到葱微焦，把葱捞出不要。

(就是葱油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。

)第6步、中小火炒到香气扑鼻即可。

1· 2大勺的芝麻酱

2· 加入蒸鱼豉油

3· 加入沙茶王

4· 加入豆腐乳，这是食材加入一起后，先搅拌均匀。

5· 搅拌好后，芝麻酱会比较浓稠，加入2勺水。（水要一次一次的加，如果加的多，芝麻酱会很稀。味道也会不好）

6· 搅拌好后加入韭菜花，继续搅拌

7· 加入香油搅拌均匀

8· 调好的芝麻酱是很细腻的，没有颗粒哒

9· 加入熟的芝麻，这样吃起来更有味道哦

— 小贴士 —

到此，以上就是小编对于香港美食沙茶火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港美食沙茶火锅的4点解答对大家有用。