贵阳美食冒烤鸭，贵阳美食冒烤鸭哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳美食冒烤鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵阳美食冒烤鸭的解答，让我们一起看看吧。

四川冒鸭子的做法？

鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把

烹饪步骤

步骤1/4

热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

步骤2/4

做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

4、待配菜差不多熟的时候将烤鸭放入锅中，等再次煮开了就可以捞起了；

5、将煮好的烤鸭和配菜倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜）放上味精、葱花冒烤鸭就做好了。

成都冒鸭子做法？

成都冒鸭子是一道经典的川菜，做法如下：首先，将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。

然后，将鸭块放入开水中焯水，去腥。

接着，将焯水后的鸭块捞出，沥干水分备用。

再将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，放入鸭块翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花、香菜即可。这道菜色香味美，鸭肉酥烂入味，是成都地区的传统美食。

成都冒鸭子的做法如下：

将烤鸭切块待用。

将10斤的高汤调味后，烧开，炒的酱料，少许干辣椒，花椒。再尝一下汤料，根据情况，如果盐味不够（比普通汤料稍微一点即可），可以适当加一点盐。鲜味不够时，适当加鸡精和胡椒粉。

开始冒菜，一般先下鸭子，再下素菜。下素菜的顺序是先下煮的时间比较长的料。再下煮的时间短的料。

打料：红油 200g+盐 5g+鸡精 15g+花椒 8g+香油 30g（可在冒菜起锅后加）+芹菜+葱花+蒜粒+汤料。

按以下步骤完成做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

主料：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗

辅料：小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许

1、将鸭子清洗干净。

2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。

3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。

谁知道冒菜鸭的做法？

冒菜鸭的做法：

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

4、待配菜差不多熟的时候将烤鸭放入锅中，等再次煮开了就可以捞起了；

5、将煮好的烤鸭和配菜倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜）放上味精、葱花冒烤鸭就做好了。

冒鸭子的做法？

做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

到此，以上就是小编对于贵阳美食冒烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳美食冒烤鸭的4点解答对大家有用。