面粉美食无酵母，面粉美食无酵母怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉美食无酵母的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面粉美食无酵母的解答，让我们一起看看吧。

和面自己发了,什么都没加，没加酵母，能直接蒸馒头么？

可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。

1. 发酵原理：

做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．

2. 馒头的发酵有两种方法：

（1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。

（2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。

面粉没有酵母怎么发酵？

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；

2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；

3、在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

1、泡打粉

泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

2、蜂蜜

如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。

3、小苏打粉

没有酵母面粉怎么发酵？

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；

2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；

3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

没酵母粉怎么发面？

没有酵母粉，怎么发面？

在我们蒸馒头的时候，现在一般的都是要用酵母粉的。因为这样发出来的面既好看，又快又好吃。在以前我们上一辈的人，那个时候他们就没有这种酵母粉，他们那一辈的人发面的时候都是用老面来发面的，那个时候他们在蒸馒头之前，都是将发好的面留一块放起来，下次再蒸的时候拿来做酵母的。

酵母粉怎么发面？

一般的酵母粉用30度以下的温开水冲开放在盆里然后取200克面粉进行搅拌然后放置一个小时左右面粉就会发起然后争取白白胖胖的大馒头，或者是大包子馒头包子，现在是每家每户必用的主食所以发包子，发馒头，这也像技术也是挺重要的

1.使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)

2.使用老面。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右

3.使用白酒。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4.使用蜂蜜。没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

到此，以上就是小编对于面粉美食无酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉美食无酵母的4点解答对大家有用。