做饭土豆美食教程，做饭土豆美食教程视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做饭土豆美食教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做饭土豆美食教程的解答，让我们一起看看吧。

我发现土豆不能炖，很容易掉粉怎么办？

朋友你好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答您这个问题。

关于土豆掉粉这个问题，根据我多年做饭经验，按照下面这样做，就不会掉粉了：

1、土豆洗净，去皮，根据需要切成片或者块，然后马上用凉水清洗，多洗几遍，至水清。这样做的目的是要洗去土豆表面的淀粉，增加它的脆感。

2、将清洗过的土豆片或者块，用凉水泡上，加几滴白醋，这样泡一会儿，再做成菜肴。这样做的目的是防止土豆在空气中被氧化，变黑，同时也可以增加它的脆感。

3：做菜之前，把土豆从水中捞出，沥干水分，烹制菜肴即可。

经过这样处理的土豆，在炖时就不会掉粉了。

不知道我的回答能否帮到您，欢迎在评论区留言交流！

这个问题，我有一个方法。我是开小吃店的，其中有个配菜就是甜辣土豆块，也是需要水炖一下然后再稍微勾一点芡出锅的。我的方法就是先炸一下，炸熟之后再稍微炖一下。这个火候不要太大，不要炸焦，炸熟了就可以，再炖的时候，水少一些，很容易就炖好了，也不会掉粉啦。

胖奶爸来回答一下。

先说土豆为什么容易粉，这里面有几个原因。

第一：炖的时候土豆放早了。比如土豆炖牛肉、炖排骨、炖鸡的时候，要先将肉类炖熟，在最后再下入土豆，并且不要随意翻动，慢慢焖熟。

第二：土豆品种的问题，土豆切开是白色的芯的本身含的淀粉量比较高，这种土豆适合炖着吃或者做薯条。土豆切开是黄色的，有点透明感觉的，这种土豆淀粉类相对较少，适合炒土豆丝吃。

再说说如何避免：

第一、不管是白芯土豆还是黄芯土豆，我们在炖之前一定有几个步骤，1.土豆切块后一定要用清水将外表面的淀粉洗掉。2.土豆下锅的时候要保证锅中的水或者汤是沸腾的状态，不能是凉水。3.下锅后尽量不要随便翻动。

第二、可以将土豆现在油锅里炸一遍，让外皮形成硬壳，再下锅和肉类一起炖，这样的土豆吃起来口感特别好。其实炸好的土豆块也可以直接蘸烧烤辣椒面吃，也很香。

以上是奶爸的回答，欢迎评论交流！

其实土豆也分什么品种，有的一炖就粉了，烂了。我炖土豆的话，一般会切块了。清水冲洗几遍。在倒一点醋，搅拌一下。放置半个小时在炖。这样土豆就不会炖烂，这可是我奶奶告诉我的哦[捂脸][捂脸][捂脸]

到此，以上就是小编对于做饭土豆美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于做饭土豆美食教程的1点解答对大家有用。