西安美食冒烤鸭，西安美食冒烤鸭哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食冒烤鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安美食冒烤鸭的解答，让我们一起看看吧。

冒烤鸭正宗做法？

步骤/方式1

食材:烤鸭 半只-1只、洋葱 5-6片、蒜头 6-7瓣、姜片 5-6片、葱 2条、香菜 2条、八角 1-2个、香叶 3-4片、草果 1颗、黑胡椒+花椒 1把、生抽 2勺、蚝油 1勺、鸡精 1勺、干辣椒 根据个人口味放、豆瓣酱 1勺、火锅底料 根据个人口味放、熟白芝麻 一把

烧腊店买的烤鸭。

步骤/方式2

备好香料，待会要炸油。

步骤/方式3

大火油热把烤鸭炸两分钟，然后乘出备用，这样能更香。

冒烤鸭的做法和配方？

主料:烤鸭200克

辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g

调料:水煮料60g、火锅底料40g

步骤 1

锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出，放入砂锅垫底，再放入砍好烤鸭平铺

食材清单

鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把

烹饪步骤

1、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

2、加水，烧开！

3、待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片，加入卤鸭子，再加入一些易熟的蔬菜，等土豆熟了也就好了

4、起锅时放入香菜，葱。

冒烤鸭是成都特色吗？

冒菜是成都特色小吃之一，由于香辣可口，口感独特，因此备受推崇。冒菜的原料自主多样，可以根据顾客的口味以及个人喜好进行调配，加之成都的烤鸭餐厅技艺精湛，制作工艺独特，因此冒烤鸭也成为成都的特色之一。冒烤鸭的烤制方式以及调味技巧都有所不同，因此吃起来味道独特，深受顾客的喜爱。因此可以说，冒烤鸭是成都特色之一。

是

冒烤鸭即冒鸭子是四川省成都市的特色美食，属川菜系、以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的 冒烤鸭。

冒烤鸭是成都特色，成都有好几家比较出名的冒烤鸭店 ，路边也有很多专门做冒烤鸭的餐馆，不过味道做的都不怎么样，主要烤鸭质量太差了，全是肥泡泡，再冒一下，一点食欲没有了。

成都冒鸭子做法？

按以下步骤完成做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

成都冒鸭子是一道经典的川菜，做法如下：首先，将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。

然后，将鸭块放入开水中焯水，去腥。

接着，将焯水后的鸭块捞出，沥干水分备用。

再将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，放入鸭块翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花、香菜即可。这道菜色香味美，鸭肉酥烂入味，是成都地区的传统美食。

到此，以上就是小编对于西安美食冒烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食冒烤鸭的4点解答对大家有用。