传统美食山东煎饼，传统山东煎饼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统美食山东煎饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统美食山东煎饼的解答，让我们一起看看吧。

山东煎饼的做法和配方？

小麦十斤，放清水里洗干净。对水五斤用磨机打成糊糊。然后用电饼铛烙，每次一勺用木制刮板顺时针刮至0.5毫米厚度。能和牛皮纸一样能起下来不沾手，就熟了可吃了。锅底要用油布擦擦防止沾锅。

小麦可以和地瓜粉、玉米粉等多种杂粮粉一起烙煎饼。也可以用面粉。

山东煎饼用啥做的？

说起煎饼来不莫生。一般就出在山东潍坊的酸煎饼，莱芜的章丘的。过去生活不好基本都是棒子（就是玉米）面，磨的都挺粗糙的，卡嗓子。😊逐步生活提高了。现在是粗粮细作，各种面子都混合摊的煎饼，又细法，又好吃，又劲道。我家老人时不时买着吃，他们说比过去好吃多了，多吃点身体好！

山东煎饼主要指的是临沂，泰安两个地市的一种主食，煎饼食材选用有，一是玉米煎饼，玉米煎饼是有玉米面粉，小麦面粉，黄豆面粉，按照比例做成的煎饼，也是最普遍的一种主食，二是小米煎饼，小米煎饼有，小米面粉，小麦面粉，黄豆面粉，按照比例做成的煎饼，在山东主要是这两种选材较为普遍。

山东煎饼原材料？

山东人喜欢吃煎饼，并配上大葱蘸酱，成了多少年流传下来的传统饮食。

小时候，母亲经常先把盆中上次摊煎饼余下的发酵面糊，再加入适量的温水，将玉米糁，小米豆类等杂粮放入，泡发一晚，第二天上石磨转圈圈推成米糊，盛到瓷盆稍加醒发后，就开始用炭火摊煎饼了。

刚从鏊子上揭下来的煎饼，金黄金黄的，酥软香脆，满屋的新鲜粮食香味，这时候如果身边有刚炸好的油条卷上一根，大葱蘸酱后卷上，中老年人喜欢吃的大鱼（一种盐腌的鱼用油煎熟）甭提吃的多开心了。

山东煎饼是酸的吗？

山东莱芜、沂源、泰安部分地区的煎饼是酸煎饼。其他地区不一定是酸煎饼。枣庄、泰安、临沂、济宁等有吃煎饼传统的地区吃的煎饼一般是原味的。味道最传统的是地鏊子落得原麦做的。味道又香又甜。绝对让你吃了还想吃。好吃的不得了，浓浓的麦香让你久久回味。

不是酸的

煎饼属于酸性食物。

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等

煎饼是山东的特产吗？

很高兴回答您的问题，可以肯定回答是。煎饼是山东一大小吃，很有名，想必大家都能在当地有路边小吃地方看到山东煎饼影子，也不贵就在4块5块的样子，大人小孩都挺喜欢吃！

你好，很高兴回答这个问题

我是西红柿爱美食

首先我先说一下它的历史来由

还要从人文始祖伏羲说起。
山东古代为东夷，东夷人的最早首领伏羲氏，部落图腾为龙图腾，凤姓。最早居在近海的沂河、沭河流域和日照沿海地区。他的后人少典氏是黄帝的父亲，黄帝沿用了其祖伏羲的龙图腾作为本氏族的图腾标志。

煎饼是著名的山东特产之一，是一种非常有地方特色的传统面食。其做法是，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子上，用煎饼筢子摊平烙制。煎饼易保存，不易变质，卷以大葱和酱而食，风味别致。

现在开始介绍山东特色杂粮煎饼的做法

第一步准

备材料：

【主料】面粉50克/高粱面15克

【配菜】鸡蛋/红椒

到此，以上就是小编对于传统美食山东煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统美食山东煎饼的5点解答对大家有用。