美食天下茄子的做法（美食天下菜谱家常做法茄子）

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本文目录一览：

• 1、家常茄子的做法

家常茄子的做法

1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。

2、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。

3、茄子炖肉 材料：茄子2个、猪肉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量 以上三种做法都非常简单易学，口感鲜美，适合各种口味的人群。如果想要更加家常的味道，还可以加入一些花椒粉或者豆瓣酱来提味。

4、茄子最为常见的做法就是红烧，外酥里嫩，鲜香适口，特别适合下饭。其实除了这种做法，茄子还有很多种美味的吃法，今天我就给大家分享4种，做法非常简单，而且味道也特别棒！【烤茄子】很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。

5、以下是十种美味的茄子家常菜谱： 肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

6、肉末茄子煲。用料：茄子2个、猪肉馅50克、料酒15克、生抽30克、老抽8克、糖5克、老干妈15克、蒜1瓣、姜1小块、葱适量。做法：（1）把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。（2）上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。

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