鞍山美食炸肉肉，鞍山美食炸肉肉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鞍山美食炸肉肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鞍山美食炸肉肉的解答，让我们一起看看吧。

烤大油边是什么？

大油边即护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。鞍山各地烧烤摊均有分布，是辽宁鞍山的特色烧烤品种。是东北地区的叫法。护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜？

硬菜一说仅限于东北地区吧，其它地方无非学舌而已。我理解中的硬菜，其实就是指的大荤，在缺吃少喝的年代，无论南北方，都对“开荤”充满期待。时至今日，人们追求吃的健康，有滋味，还执念于硬菜的人恐怕不多了，或者现在依然饿着，馋着。

硬菜其实有两种解释

第一：在以前硬菜是指一些比较高档的或者平时不常吃的好菜！是招待重要客人用的，以示对客人的重视。

第二：现在人们喝酒总是说要个硬菜，这个是指吃不动的菜，这个吃不动不是说咬不动，而是吃半天还有的菜。比如花生米，算是经典下酒菜了，一个个的花生豆，拿筷子一次只能吃一个，喝酒半天一盘也没见到下去多少。

现在说硬菜人们偏向于第二种说法了。

北方人（东北人）咱就说俺东北人吧，经常讲的 “硬菜” 指的是什么菜呢？ ”硬菜“ ，用东北人的话来讲，就是大鱼大肉。无论城市或农村办喜事、逢年过节总是要有 四个硬菜、四个熘炒菜、四个炸，或者有一个大拼盘、拉皮、凉菜等，一般是十二个，十六个，十八个。四个硬菜，并不具体固定是那四个，比如一个猪走子、一个鱼、一个鸡、一个扣肉……，总的来说必须有四个硬菜。地区不同，四个硬菜内容也不同。

北方人吃饭喝酒常说的“硬菜”

作为一名纯正的北方人，硬菜这个说法一直都有，比如说家里来了比较重要的客人，或者朋友们出去吃饭，都会说整几个硬菜。硬菜和硬货在餐桌上有相似之处，有时候指的是一个意思。

其实对于硬菜这个词并没有一个清晰的定义，我们可以从两方面相对定义一下，一是对于主家的意义或者价值，二是对于当地的稀奇程度。

一、对于主家的意义或价值

1、比较一般的家庭请客吃饭，可能大鱼大肉就算是硬菜了，以前的餐桌上，有鱼有肉才算是席，肘子，羊排，清蒸鱼，红烧鱼，片肉等都可以称之为硬菜，因为这些东西对于主家来说，已经是他们能拿出来的最好的招待客人的菜品。

2、对于条件比较好的家庭，这个硬菜的标准可能就要提高些了。比如说用一些当地比较贵重🉐食材做的菜，按我老家所在的城市来说，帝王蟹，鲍鱼，象拔蚌，海参等海鲜类产品的价格都比较高，用这些食材做成的菜品当然可以称为硬菜。

3、不仅是菜品可以称为硬菜，如果说有比较贵重的酒水，也可以称为硬货，有时候在和朋友或客人吃饭前，就会对他们说今天有硬货，一样的道理。

二、对于当地的稀奇程度

1、最近新型肺炎闹得比较严重，前段时间讨论最多的就是野味，对，如果酒席上能准备一些不常见的野味，这也可以被称为硬菜，我想这也是野味久久不能杜绝的原因之一。

我所在的城市虽然也有野味，但并不是特别稀奇古怪，一般都是野兔，野鸡，知了猴，也有人吃过麻雀，蝎子等。

到此，以上就是小编对于鞍山美食炸肉肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鞍山美食炸肉肉的2点解答对大家有用。