广西玉林美食粉面，广西玉林美食粉面哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西玉林美食粉面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西玉林美食粉面的解答，让我们一起看看吧。

列举最全的广西有哪些粉，只能选一种一定不能错过哪个？

米粉之都？没听说过，不知道什么人给封的，但广西的米粉还是种类繁多，比较出名为三大米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。其他的还有猪脚粉、牛腩粉、牛巴粉、马肉米粉、卷粉、煮粉、全州红油米粉、融安滤粉 、蒲庙粉拉馊、宾阳酸粉、罗秀米粉、罗城大头粉、玉林生料粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉、桥圩鸭肉粉、南宁粉虫、东龙酸粉。

猪脚粉以钦州猪脚粉名气最大，所说是取消凭票供应后，猪肉便宜，便逐渐兴起，一经推出，立刻受到附近挑夫、人力车夫、搬运工等重体力劳动的欢迎，因为猪脚肉不仅能够满足他们身体的能量需求，还有那种大快朵颐，大口吃肉，大杯喝酒的感觉，能充分释放出他们压抑在心中的豪气。

蒲庙粉拉馊也就是源自南宁蒲庙镇的生榨米粉，粉拉馊是当地人的叫法，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名，有“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”的说法。

牛巴粉是玉林特产。“牛巴”当地人称“打棒肉”，也就是黄牛臀肉。玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。

至于只能选一种的话，那就要看你是哪里的，一方水土养一方人，各人还是喜欢家乡的味道。

最全的广西米粉我就没法列了，因为太多种类了，比较出名的像桂林米粉，南宁老友粉，柳州螺蛳粉等等。如果只选一种我个人觉得最不能错过的就是柳州螺蛳粉，麻辣酸香，回味无穷，吃完还想吃，是你绝对不能错过的。

广西米粉根据地区主要划分为南宁、桂林、柳州、玉林等地的，也都有着其不同的风味。如果要选择一款最具有代表性的，我认为应该是桂林米粉。因为在国内很多城市（非广西内），都能觅食到桂林米粉。

桂林米粉

桂林是广西的高知名度城市，在国内也有着极高的知名度，而桂林米粉在广西以外的其他城市也能寻觅到踪影。一般我们常见的桂林米粉用的是圆粉，但实际上它还有一种片状的，其外观洁白、口感细嫩软滑爽口。而桂林米粉的浇头也是选择比较丰富的，在基础的原汤粉上，还有牛腩粉、三鲜粉、酸辣粉等的选择。而汤底也很重要，据说在桂林当地，一般会选用猪大骨或是牛大骨再加入罗汉果等配料来进行熬煮成高汤。

柳州螺蛳粉

除了桂林米粉以外，柳州的螺蛳粉在广西以外的城市也有着很普遍的存在。其实螺蛳粉里面并没有螺蛳肉的存在，而是因为它的汤水是用螺蛳熬煮出来的，因为螺蛳粉会带一些腥味，且以辣为主，因此也是重口味客群的喜爱。

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南宁：老友粉。柳州：螺蛳粉。桂林：桂林米粉？玉林：牛巴粉。钦州：猪脚粉。百色：卷筒粉。崇左：鸡肉粉。北海：海鲜粉。武鸣：生榨米粉。宾阳：酸粉。桂平县：罗秀米粉。融安：滤粉。陆川：生料粉。梧州：牛腩粉。防城港：越南卷粉。河池：酸菜鱼粉。贺州：黄姚马蹄粉丝。全州：红油粉。贵港：鸭肉粉。来宾：烫粉。现在在全国卖得最火的就是柳州的螺蛳粉，因为可以真空包装能长期保存，不容易变质。q弹的口感也让人回味。

钦州扣肉的做法？

五花肉放到锅里煮开，7成熟时捞出放凉，用牙签或者叉子在皮上扎几下 抹上一点盐 放到油锅里炸 炸到金黄后捞出放到冰水里浸泡 取出切片加上调料放到锅里蒸一个半小时后取出倒扣即可

谢谢您的邀请,钦州扣肉,我真是没做过,因为地域不同口味就不同,所以没做过钦州扣肉,但我最近还是做过一次扣肉给家人吃,很受欢迎的.接下来我说说我自己做的扣肉吧！

主食材：梅菜,五花肉

做法1,梅菜先泡发,（大概两小时）泡发的梅菜洗净,起锅将梅菜炒去水分,加少许盐蚝油炒香备用。

做法2,五花肉下锅,加少许白酒花椒焯水.焯了水的五花肉,用牙签在五花肉皮子上扎穿,这个步骤很有必要哦,成品肉片会美美哒.

做法3,给扎过孔的五花肉皮抹一些老抽,这个步骤为了上色,也可以抹糖色,以上两种方法的成品都很美.

做法4,开始油炸五花肉了,炸至五花肉金黄即可出锅,出锅的五花肉直接放入冷水中,待肉凉下来了,取出切片,厚簿根据个人喜好.

做法5,给切片的五花肉上调味料,加生抽,少许老抽,姜片,几粒花椒,少许白酒,白糖,豆瓣酱拌均腌制十分钟,喜欢吃辣的也可以加辣椒粉。

做法6,取出干净的大碗,将腌制过五花肉码入碗中,带皮的朝碗底哦,码入之后,铺上处理好的梅菜,入锅蒸两小时,当然了一个半小时也能吃,但我每次都蒸了两小时,出锅将五花肉扣入盘中,型美肉香！成品扣肉肥而不腻,软烂不散,非常美味！

钦州扣肉绝对是头牌，扣肉好吃，还在于搭配的食材。

钦州扣肉的最佳搭档莫过于干菜和香芋了。

先说干菜，是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，摘下菜心，待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，便装入陶瓮，码盐。过了十天半个月，咸酸味甘的梅干菜就做好了。

如果是香芋，选择荔浦芋好吃，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，用荔浦芋和五花肉做成扣肉，是红白喜事、过节过年的必备传统名菜，肉质细腻、松软芳香。

做法也不复杂，先选用一方块五花肉，选用肉质较厚的，清洗干净。

汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

将煮熟的肉捞出，趁热给肉的各个面都涂满酱油。

锅中加入油，油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。

锅中留少许底油，放入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎或者香芋。加入少许酱油即可。如果要想让芋头更入味一些，那就多腌上那么一会儿。

将五花肉切片，皮朝下整齐的排放在碗中。

扣肉有很多种做法，有纯蒸扣肉，纯散扣肉，有梅菜扣肉，有香芋扣肉，有柠檬扣肉。需然有那么多种类，但是在制作方面，也是各人的手法不同，配料不同，得出的效果也不同。所以制作扣肉是要一定的技技巧的。

20多一斤的牛肉丸怎么做的？

我来回答你这个问题

牛肉丸，一种非常常见的潮汕特色小食。大家在街头的粉面档、潮牛火锅店肯定没少吃。

在某宝上有超过5000种牛肉丸。主流价格从不到20块钱一斤，到80多块钱一斤都有。甚至有些小作坊出品能卖到200元一斤。看起来没什么区别的牛肉丸，为什么价格差别这么大

一粒好的牛肉丸是什么样的？ -

潮汕牛肉丸，其实并不发源自潮汕，而是源于梅州客家地区。因为客家山地居民大多养牛，他们又习惯将新鲜宰杀的牛肉加上盐制成肉丸，之后在往来潮汕地区经商的过程中，客家人将这种小吃带到了当地，而潮汕人很快学会了制作方法，就有了如今我们熟悉的潮汕牛肉丸。

因为擅长制作鱼丸，所以潮汕人民在客家人制作牛肉丸工艺的基础上，运用“捶、搅、拍、挤”等传统潮汕手法进行改良，然后加入调料，手捻成丸，制作成劲、弹、脆、香的潮汕牛肉丸。

一粒好的牛肉丸，它应该：

首先，它得是颗“肉”丸

不要以为我在开玩笑，市面上常见的牛肉丸，很多其实根本不能算是一颗“肉”丸。许多商家都会在自己生产的牛肉丸里增加大量淀粉，或者鸡肉、鸭肉等其他肉类，为的是减少成本。所以潮汕本地人会开玩笑说：出了潮汕，能吃到含牛肉量超过30%的牛肉丸就不错了。

一般来说，一斤黄牛后腿肉的市场价大约是40元一斤，剔除掉筋膜、油脂等部分，成本不会低于45元。再算上人工、冷藏、物流等各种成本，牛肉含量超过50%的丸子，售价基本不可能低于50块一斤；牛肉含量超过80%的丸子，基本不可能低于80块一斤。

很高兴回答你的问题，，现在牛肉零售价60你觉得20几的能吃？做牛肉丸我是专业的，猪肉现在都50，20几的现在加的都是鸡肉好吧，那种叫鸡肉丸，然后加添加剂牛肉膏，弹力素，调色剂，看起来就有牛肉丸的颜色，牛肉丸的酥脆还有牛肉味，但是，假货终究是假货，再怎么像，吃起来也是比真正的牛肉丸软，也没牛肉丸的那个口感口味。

教你分辨真伪，你买的时候闻一下，如果有香精味的基本都是假货，假货得用香精等一系列添加剂调出来的，所以香精味浓的假货居多。

其次就是用手捏，便宜的都比较软，有些捏了还直接散架，现在20几的基本也就这样啦

再次就是拿手里会不会觉得轻，肉的密度不同，牛肉最重，猪肉其次，鸡肉很轻。如果拿起来感觉轻的基本都是加了猪肉或者鸡肉。

最后就是煮了之后自己试下，反正便宜货味道跟口感是差距好大的。20几的肯定是软绵绵的

希望我的回答对你有所帮助，喜欢我的记得关注我哦

推荐潮汕手打牛肉丸，价格不一定是20多一斤，根据市场价格，价格比较高，但是味道确实好，紧实，就是可以打乒乓球的牛肉丸

1.选肉:用优质黄牛腿肉，肉质嫩，弹性好，去筋去膜去杂质

2.牛肉切大块，方便捶打

3.捶打牛肉，用铁棍或圆木棍，不停捶打牛肉，直至肉纤维打碎，打成肉泥，团成肉丸

4.牛肉酱放好调料

5.大盆放好调料，用手捏出肉丸，放入盆中，小火8分钟煮熟，紧实弹性好的潮汕手打牛肉丸就做好了。

到此，以上就是小编对于广西玉林美食粉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西玉林美食粉面的3点解答对大家有用。