李锦记美食厨房，李锦记美食厨房菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李锦记美食厨房的问题，于是小编就整理了3个相关介绍李锦记美食厨房的解答，让我们一起看看吧。

李锦记排骨酱怎么用法？

排骨200克，李锦记排骨酱15克，料酒5克，啤酒少许

我们要把排骨清洗干净，然后焯水。把排骨捞出来，加入热油，放入排骨，料酒，放啤酒进行烧制，15分钟以后加入排骨酱，再烧制十分钟，出锅前放入葱花即可

1、鸡腿去骨。买来的鸡腿是带骨的，要自己去掉。对我这个懒人和近乎厨房菜鸟来说还是挺难的，刀和剪刀一起上。三个人用两支，大概半小时不到搞好。用刀把肉切开，露出骨头，再用剪刀把骨头挖出来就OK了。肉面处理得有点零碎，但还是整块的。

2、鸡腿肉两面都抹上排骨酱，密封放在冰箱里腌一天。我是早上腌上，晚上回来刚好可以做。如果腌制时间短就多抹酱，时间长就少抹。

3、将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸干酱汁。如果没有厨房纸用普通餐巾纸也行，反正一定要把鸡肉的表面弄干了，不然会溅油。特地把这一步提出来，就是因为我忘了吸干酱汁，结果炸开了花，料理台上到处都是油，最后还要擦干净，把我这个懒人给累坏了。

4、平底不沾锅烧温油，把鸡腿带皮的一面先煎。文火慢慢煎，不然皮焦了肉还没熟。再煎没皮的那一面，煎到八成熟就可以了。然后把刚才腌肉剩下的酱汁加点水倒入锅中，象老姐常说的咕嘟一下，大火收汁就可以了。

5、吃的时候可不是整块肉啃，把肉捞出来，快刀切块装盘，再把汤汁浇在上面就真正OK了。

李锦记排骨酱可以这样使用：先把排骨酱取出适量，锅里油烧热，放排骨酱煸炒出香味，再盛出来备用。

在排骨煮制过程中，可以放入炒好的排骨酱，适量老抽，生抽，冰糖，料酒，生姜，葱段一起煮，煮至排骨酥烂。添加李锦记排骨酱可以使排骨吃起来更有浓郁的排骨香味，鲜香美味。

李锦记蒸鱼豉油详细用法？

李锦记蒸鱼豉油的用法

做法一：

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3、将蒸好的鱼去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。

4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。

5、上桌前再浇蒸鱼豉油，一道鲜美无比的清蒸鲈鱼就做好了。

做法二：

1 、将鱼洗干净再用刀在鱼身上改刀造型，一般情况改十字花刀或让指刀，用少许盐，料酒给鱼入底味，鱼大的话在背部片开，便于入味和蒸熟。

2 、将葱丝和姜丝放在鱼肚里，和切开的部分，便于入味及除祛鱼腥味。

蚝油哪种级别的好？

当然是特级蚝油最好

看原辅材料配方：特极蚝油，酱油的比例是1.6%、牡蛎汁的比例为6.25%，盐为8.12%，焦糖为0.3%。

看添加剂：特极蚝油，酵母精的含量为0.87%，另外还有甜蜜素为0.09。

看颜色：特极的颜色是棕褐色到红褐色鲜亮有光泽，香气比较的持久扑鼻，倒出以后，粘稠适中。

海天 、上等蚝油：炒菜很鲜，吃火锅时调汁用，味道不错，很好吃，蚝油和酱油搭配用，味道不错很正，海天蚝油品质真好，味道鲜美，是厨房必备的调味品，炒菜、做鱼肉都少不了它！

李锦记 、旧庄蚝油：李锦记旧庄特级蚝油为高级蚝油，蚝汁的成分比较多，很稠，蚝油蚝味更足，更鲜。口感相当好，非常适合鱼类，海鲜类菜品的料理。超级鲜，拌凉菜，炒菜甩其他耗油好几条街。

到此，以上就是小编对于李锦记美食厨房的问题就介绍到这了，希望介绍关于李锦记美食厨房的3点解答对大家有用。