灌云县面粉批发,灌云县面粉批发市场

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灌云大饼做法?

食材清单

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中筋面粉 350g 、 热水 230g 、 盐 2g 、 椒盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

把盐加入面粉中搅拌均匀,分多次往面粉中加入热水(我用的是48度左右的热水,手摸是热的但不烫手),边倒边用筷子往一个方向搅拌,搅拌至无干粉状态,这时候的面团比较粘手,继续用筷子搅拌成团即可,盖上保鲜膜室温下醒20分钟

步骤2

醒20分钟后的面团已经不那么粘手了,在案板上撒一些干面粉防沾,手揉成光滑面团(我直接拿厨师机揉了),揉好的面团继续盖上保鲜膜醒20分钟

步骤3

醒好的面团不要揉,放案板上直接擀开成大薄片,案板上要多撒些面粉防沾,最好擀一下把面片提起撒一些粉,否则擀完后就全沾案板上了

步骤4

1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准.2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅.3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可.

赣榆啥小吃比较好?

江苏赣榆特色小吃有:煎饼,赣马羊肉汤,糊涂等。

1、煎饼是赣榆地区地方土特食品和传统家常主食,因其薄如纸、脆如酥、少水份、耐贮存而久负盛名的。多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等为原料,借助铁质鏊子草火摊制而成,工艺讲究。食用方法有:煎饼卷油条、凉粉;煎饼卷大葱、虾皮;煎饼卷干鱼等。

2、赣马羊肉汤主要是将羊骨头先投入大锅熬汤,再将新鲜羊肉与羊杂投入汤锅中煮,煮熟后沥干,然后切片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,加入椒面、花椒面、盐巴、味精等调味品而成。羊肉汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦有一定功效。

3、糊涂按品种分类,可分为豆沫糊涂、瓜干糊涂、地瓜糊涂、大米糊涂、粉末糊涂等。按口味又可分咸、淡两种。主要用料是水、杂粮面、大米和黄豆、豌豆、花生碎。豆沫糊涂做法简单,黄豆、豌豆、花生碎同水一起煮开,再放入大米、杂粮面,待到沸腾,小火慢熬半个钟头。

花果山风鹅、赣榆煎饼、灌云豆丹、海蛎面疙瘩、宋庄虾酱、板浦香肠、墩尚泥鳅、萝卜丝饼、桃林烧鸡、地产凉粉(赣榆县赣马镇“大豌豆凉粉”、海州区锦屏镇刘顶小豌豆凉粉和灌云县板镇“绿豆凉粉”)。另有土城狗肉、板浦大糕、美味斋馄饨、小武凉皮、板浦小脆饼、赣榆渣饭、“祥和”豆腐卷、香辣手擀粉、正标龙虾、山芋面窝头等等。

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