明天就立冬了，时间过得真快啊！不知不觉，冬季的第一个节气已经到来。什么是冬天的开始？立冬就是立冬，这也意味着寒冷的天气即将来临。 “三九养冬，来年无病痛。”大家不仅要注意保暖防寒、多穿衣服，还要注意饮食！那么你知道立冬这天可以吃什么吗？

在我国北方大部分地区，都有“立冬吃饺子”的饮食习俗。一是北方人爱吃面食，二来这一天是秋冬之交，也吃“饺子”饺子。正好我家这几天吃肉少了，我就趁着立冬之际做了我最喜欢的牛肉韭菜饺子解解馋。

说到牛肉，它富含蛋白质、钙、铁、烟酸、B族维生素等元素。它比猪肉更有营养、更美味。同时，由于它的脂肪含量是畜肉中最低的，所以吃起来不用担心发胖。韭菜味香，与牛肉是绝配。吃得越多，它就会变得越强。

今天花了42元买了一斤生牛肉，和韭菜拌在一起包饺子。全家人吃了一顿美餐，味道不亚于猪肉饺子。天气渐冷，家里有小孩、老人的不妨多吃点牛肉。自己在家做的饺子是最美味的，吃起来也更舒服。你不妨按照我的食谱尝试一下。一旦你学会了如何吃饺子，你想什么时候吃就什么时候吃。

牛肉韭菜馅饺子

配料：牛肉500克，韭菜400克，鸡蛋1个，饺子皮500克，辣小米2个（辣椒可选），盐6克，鸡精3克

注：每个家庭都有自己的口味偏好。我家比较喜欢吃辣饺子，所以我加了一些辣小米。可以把辣小米去掉。

实践：

1、准备好食材后，先将牛肉切成大块，然后剁成肉末。馅料自己切肉。不要切得太细。如果有颗粒状的口感会更好。

2、韭菜洗净，控干水分，切粒待用。韭菜容易出水，所以建议大家在切韭菜之前先擦去水。

3.将韭菜、牛肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒放入大碗中。为了防止韭菜变水，可以先倒入2汤匙食用油，拌匀，静置5分钟。

4.然后加入盐和鸡精，搅拌均匀。这样调整馅料，韭菜就不容易出汁了，吃起来也更香。

5.提前擀好饺子皮，或者直接去面店买现成的饺子皮。

6、将饺子皮整理好，然后在每个饺子皮上包上馅料。注意不要塞太多东西。

7.用力挤压，饺子就会像白菜一样。也可以把饺子做成其他形状。如果多余的饺子可以放入冰箱冷冻保存。

8.接下来就是煮饺子了。水必须先烧开才能放入饺子煮。饺子入锅后，用勺子将其舀出，防止粘锅底，破皮。如果怕粘锅，也可以在煮饺子前在锅里加几根葱和一勺盐。

9.水煮后当饺子浮起来时，不要急于关火。此时加入半碗冷水。饺子再次煮沸后，关火即可食用！

饺子是用牛肉和韭菜做的。味道太香了，煮了两锅饺子，我还是吃不够。

立冬了，你包饺子了吗？还没决定的饺子别再找了，尝尝牛肉韭菜馅的饺子吧！实在是太好吃了，根本停不下来！