竹笋是中国人餐桌上最常见的菜肴。宋代诗人陆游有诗赞美竹笋：“竹笋色如玉版毛笋，味如驼背果子狸”。他认为，竹笋的美味可与座头鱼、牛尾果子狸等美食相媲美。但竹笋真的好吃吗？不要低估他们！

健康的“双低”食物

双低是指低脂肪、低热量。每100克竹笋的热量含量仅为23大卡（对比：100克大米约115大卡），脂肪含量仅为0.2克。

竹笋中含有一种白色的含氮物质，赋予了食物特有的清香，让人食欲大开。因此，竹笋有很好的促进消化、增进食欲的作用。

竹笋本身作为植物，含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于人体正常排泄。

吃竹笋的小窍门：将竹笋洗净后，放入沸水中焯一下，以除去竹笋中的草酸。

竹笋：减肥者、健身者不可错过的美食

(一)减肥效果

事实上，竹笋除了“双低”（低热量、低脂肪）外，胆固醇含量为0，碳水化合物含量仅为3.6克（每100克）。

另外，它含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进胃肠蠕动，还可以与食物混合，加快食物残渣和体内废物排出体外，减少油脂和有害物质的时间。留在肠道内，减少对肠道的影响。他们的吸收。这些都有利于减肥。

Tips：请注意，减肥的关键在于“采取什么样的饮食方法（即饮食原则）”，而不是吃什么食物。换句话说，仅仅多吃竹笋并不能保证你减肥。假设你采用热量赤字法减肥，那么只有每天保证“热量摄入和热量消耗”才能减肥。而且这个时期多吃竹笋，有助于创造和维持热量缺口，有利于减肥。这并不意味着“竹笋是减肥食品”。

(2)富含钾

钾的作用是协助肌肉细胞的收缩和神经冲动的传导。健美运动员如果缺钾，训练时就会感到疲劳、无力，无法承受正常的训练量，特别是无法举起重物，严重影响训练效果。

最常见的富含钾的食物是香蕉，每100克的含量为256毫克，远远高于普通食物。每100克竹笋的钾含量高达389毫克，远远超过香蕉。

因此，健美运动员应多吃竹笋来补充钾，尤其是力量训练时感觉无力、增肌困难者、体质瘦弱者。

当然，健美运动员不能只吃竹笋来补钾。多样化的饮食可以保证各种营养素得到有效补充，同时保持营养平衡。多吃香蕉、竹笋等蔬菜和水果，可以保证充足的钾摄入。

有人会说多吃竹笋可以增强抵抗力，这是事实。然而，健康的身体必须与合理的饮食和锻炼的生活方式密切相关，而不是仅仅依靠竹笋或任何其他食物。

唐代大诗人杜甫也有一首赞竹诗，题为《咏春笋》：“林间春笋无数，柴门密蔽路人，开会需读作笔，客人绝不会出来迎接。” ”

竹林里春笋长得很茂盛，挡住了柴门。但来赏竹的人却踩着新竹（竹笋）来欣赏竹林。他很生气，说这些人不受欢迎。